Bestanddele

2 eetlepels Gedroogde Chimichurri Geursel
5 eetlepels Extra Virgin Olyfolie, verdeel
6 medium Yukon Gold Aartappels, geskrop en in kwarte gesny
1 eetlepel vars Roosmaryn, fyngemaak
½ teelepel Sout
¼ teelepel Peper
1 eetlepel vars Italiaanse pietersielie, gekap
1 sak Spinasie
2 eetlepels knoffel, fyngekap
½ koppie Hoenderaftreksel
Suurlemoenknyp
4 Slagel Farms Ribeyes (12 onse elk)

Aanwysings

Voorverhit oond tot 450 grade F. In 'n klein bak, roer die gedroogde chimichurri-geurmiddels saam met 2 eetlepels Extra Virgin Olive Oil.Sit eenkant om te rus, 15 minute.

Gooi aartappels met 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie, roosmaryn, sout en peper op 'n groot bakplaat.Bak vir 15 minute, roer en kook verder vir nog 15 minute of tot verlangde brosheid.Sprinkel pietersielie oor.

Olie 'n groot braaipan met 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie, gestel op medium-hoë hitte.Geur die Ribeyes met sout, peper en 'n knippie van die gedroogde chimichurri-geursel.Voeg die Ribeyes by die braaipan en kook vir 5 minute.Draai om en kook vir nog 5 minute.(Vir goed gaar beesvleis, bedek die braaipan en kook verder vir 2 minute.)

Verhit 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie in medium pan oor medium-hoë hitte.Voeg spinasie en knoffel by, kook vir 2 minute.Begin om die hoenderbouillon (bietjie vir bietjie) by te voeg, roer om die bodem van pan te ontglas – hou aan kook vir nog een minuut.Verwyder van hitte en sprinkel met suurlemoen.

Roer die chimichurri-sous en drup bo-oor die vleis - met 'n kant van bros aartappels en soteer knoffelspinasie.Geniet dit!